陕西省关中酒有限公司入围中国质量奖

古关中酒之我们该为白酒行业做些什么?

陕西省关中酒有限公司 / 2014-06-03
近期,若干好友陆陆续续离开了酒水圈,有白酒经销商,有酒类媒体人,甚至还有酒厂职业经理人。离开的原因很简单,看不到白酒未来发展的希望,消费群体的平均饮用量再下降,而且消费人数也在下滑,白酒行业已然成为他们眼中的“夕阳产业”。
想想这些年,我们都是怎么做的?酒企推完这轮新品推那轮新品,营销公司提完这个概念提那个概念,经销商要么换品要么开发品牌,媒体走访完这个酒企走那个酒企,协会组织完这个会议组织那个会议,在酒量价齐升的美好时光,整个产业链的人都在沉醉。
 随 着行业进入深度调整,智业公司的“灵丹妙药”无法立竿见影,酒厂的战略新品招商依旧困难,媒体的软硬广告均提不起消费者的购买欲望。一直在变的营销手段却 难以撬动市场,更难以让消费者产生忠诚度。酒类电商为啥能持续的动销,最根本的原因不是相对的低价,而是拥有了相对忠诚的用户。
 面 对越来越冷的白酒行业,有从业者开始异业整合,还有从业者致力于打造供应链的平台,更多的从业者在等待行业冰雪的消融。1919酒类直供的供应链模式,缩 短了酒企产品与消费者的距离,以更为先进的模式及相对完善的会员系统进一步瓜分旧有经销商的市场蛋糕。虽然此消彼长,但整体白酒消费量下滑却是不争的事 实。逆势增长的1919酒类直供,注定只是行业的变革者,而非行业的革命者。
本轮调整的导火索虽是“限制三公消费”,但绝对不同于以往由“金融危机”、“朔州假酒案”引发的行业调整。本轮行业调整外因是三公消费受限、酒驾入刑、四万亿投资刺激过度等,内因是产能过剩、塑化剂引发的信任危机等,根本原因是旧有消费者的心理逃离,潜在消费者对白酒尚无主动消费习惯。
 酒企、经销商及终端烟酒店并无动力去培养新一代的消费者,因为培养过程漫长且收益缓慢,即使培养出的消费者也是属于行业而非自己;媒体及其从业者更无动力去挖掘、宣传及推广饮酒文化, 费时费力却得不到企业的有效回报;行业协会居庙堂之高久矣,虽知江湖之远的事情,囿于人力物力精力,仅限于在各大酒企封坛大典之时发表诸如“消费白酒”健 康的理论。挖掘新的饮酒理念、饮酒文化的工作没有太多的人去做,那就只能等来越来越多的消费者远离白酒行业。没有白酒行业,谈何白酒企业。基于消费者的工作,现在来做还为时不晚,笔者认为该从以下四个方面入手。
白酒该还消费者真相。沸 沸扬扬的“酒精门”、“勾兑门”,备受关注的“年份酒”、“塑化剂”如何进一步澄清,如何避免再次发生,如何以通俗易懂的让大众消费明白真相。在互联网时 代,明明白白才能放放心心,莫说普通消费者对白酒的问题不了解,就是酒厂的员工及经销商又有几个能说的清楚。在行业调整期,需要有关部门及行业从业者尽快 详尽的制定相关标准,让生产者按章做事,消费者放心喝酒。
 白酒的科研仍需努力。饮 用白酒健康,虽然卖酒的人天天说,送酒的人也把健康挂嘴边,媒体也报告长寿的人大多饮酒,但喝多少最合适健康,什么时候更科学,白酒中到底含有多少对人体 有益的成分。面对上诉问题,不能以白酒传承千年,哪能解释的清楚为由去拒绝解释,更不能以博大精深的传统文化来搪塞。白酒替代品日益增多,年轻消费者有何 充分理由去尝试白酒。只有严谨的科学数据,才能让老消费者安心喝酒,让潜在的消费者有信心尝试喝酒。
卖白酒的人应该更懂酒。白酒市场的竞争早已进入充分竞争阶段。依靠“人脉”卖酒,卖的是对人的认可,而非卖的是酒本身,这本身就最大的不正常。卖酒的人应该是喝酒的意见领袖,最起码对酿酒过程有更加清晰的认识,对品酒也是略知一二。在销售过程中,以较为丰富的理论知识去告知消费者,以自己固有的人格魅力去达成交易,这才是销售白酒的正常过程。只有卖酒的人懂酒,才能有决心去卖酒。
 白酒的功能回归饮用。酒 的故事,归根结底是人的故事,当然是饮酒人的故事。古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。未来酒文化的发展还是依靠饮酒之后的美好故事去推动并延伸,酒是社交 媒介,饮酒微醺,能创造出更多有意思的故事。当今,酒并不稀缺,社交工具也越来越多,人们交友的欲望也更加的强烈,是时候创造更多接地气的饮用理由,而非 继续的“官宦酒文化”、“江湖酒文化”。只有喝酒的缘由更现代化,更贴近生活,消费者才能开心去约酒。
放下所有,回归本质,白酒依然有它众多的追随者。白酒行业的发展,仍然需要从业者围绕消费者去做工作,因为有行业,才能有未来。